Un occhio ad est e l'altro ad Ovest

Maggio... mese strano, ne ho scritte di canzoni in questo mese. quest'anno "Compositore di canzoni" compie 15 anni. Milano diventa rossa, rossa come spesso è il tramonto dalle mie parti. Il tempo passa e tutto passa e tutto resta.... A questo paese tocca sempre ricominciare, senza mai ricominciare davvero. Gad Lerner sta letteralmente godendo in Tv e ho quasi finito il vino (male, molto male).

Dopo domani sarà il primo Giugno, e mi mancano tante cose, veramente tante. da un po' di tempo imbianco case e suono molto meno, e mi manca la gente, l'impressione che una canzone sia sanguinante come appena scritta dopo 10 anni dal suo primo inchiostro. Mi manca l'autostrada e il mio nome scritto in un locale a 100 km da casa mia, mi manca essere un uomo in costruzione. L'unico modo di essere coerente che conosco.... Mi mancano le mie mani perdute tra le corde. Mi mancano le strisce pedonali di Milano, mentre rido e auguro buona vita a qualcuno. Mi manca cantare versi a memoria e sentirmeli suggerire da qualcuno in prima fila. (Sto pensando ad un viaggio a Santa Fe').

Domani lavorerò a Forte Dei Marmi dove ancora non sanno che non è più Forte Dei Marmi. Ma perchè mi manca tutta sta roba mentre fuori un'altra finestra si spegne.... perchè?

Io non lo so, e se lo so, te lo dico dopo... all'ultimo bicchiere, come diceva la lenza di mio nonno, sento l'Estate arrivare.. a quest'ora sta attraversando la Liguria e tra non molto arriverà da noi toscani. Proprio ieri ero a RioMaggiore e guardavo il grande Gigante mare che sembra sempre ridere nelle giornate di sole. Condividere cose, panorami, luci, minuti che passano ed emozioni con altri due occhi sta diventando il mio miglior passatempo. Ci sono persone che si incontrano come si incontrano le canzoni... inaspettate, nuove, elettriche. Proprio come fa un verso, una melodia che suggerisce 3 minuti di musica o altre 70 parole a seguire... cosi è... ci sono persone capaci di accompagnarti tutta la vita, con tre minuti di intenzione.

Il vino è veramente finito... quindi.. potrei rovesciare anche il tavolo e arrabbiarmi con qualcuno o qualcosa, tanto il rosso è a fine bottiglia. Come a fine corsa sono tante cose oggi.

Il tutto per un prossimo, atteso e ottimo Inizio...

buon viaggio signori....

Vostro Ste

Sabato 29 Gennaio

Cena in Via Turati

La serata è fredda, sono le sette e accendo la luce sopra i fornelli, in tv mentre taglio carciofi passano ancora il cavaliere alle prese con le pulzelle di "via Orgettina". Molto meglio spegnere la scatola nera è mettere un buon disco da preparazione cena. Bob Marley- live in Dortmund. Uno dei bootleg più belli del grande artista Giamaicano. Almeno tre volte l'anno questo disco va ascoltato.... e quando lo ascolto è naturale chiamare il mio amico Michele per condividere ancora una volta la magia della sezione ritmica dei fratelli Barret (basso e batteria dei fantastici Wailers).


La cucina si riempie di musica Reggae e il cibo se ne accorge... il Chicco taglia, lava e prepara verdure per un buon pinzimonio mentre sto marinando il salmone con olio e pepe. Francesco e Sabrina sono i nostri invitati e saranno qua tra poco. A loro spetta portare il dolce e un po' di vino. Il dolce da 10 e lode (torta di mele con salsa segreta) e riguardo il vino, tre ottime bottiglie (la cosa non mi dispiace). Mentre l'acqua bolle, il peperoncino le acciughe e l'aglio si godono la cottura, aggiungo i carciofi tagliati a spicchi un po' d'acqua e li lascio andare.... nel forno tre branzini stanno viaggiando a 150 gradi sdraiati sulle patate fatte a rondelle, e pomodorini a colorare con le olive nere il tutto spruzzato con vino bianco.


L'aperitivo accompagnato da un Francia Corta prevede anche tortillas e guacamole fatto al momento. In quel di Santa Fe oltre a registrare dischi ho imparato anche questa splendida formula: Avogado, peperoncino rosso, peperoncini verdi, aglio, pomodorini sale, pepe e olio (cipolla a scelta). Il tutto frullato.
E' il momento del salmone, mentre il Francia Corta sta finendo e un buon rosso maremmano è pronto a sostituirlo.
Lo spaghetto è in acqua, e a metà cottura lo butto in padella coi carciofi aggiungendo un po' d'acqua per la cottura finale e smorzare un po' le alici.
Stranamente parte già una terza bottiglia stavolta andiamo di Bolgheri, parliamo di un bruciato, vino che adoro e che con lo spaghetto non ci dispiace per niente.


La serata scorre... Francesco racconta di Roma e dello strano caso del Monopoli, mentre fuori la città si addormenta e il parcheggio vuoto sembra un grande letto per i sogni della gente. Sabrina è di buona compagnia e fuma sigarette strane mentre parla col chicco.





Pulisco e servo il branzino mentre in tavola arriva un vermentino dell'ottima azienda il torchio.

Stiamo battendo le lancette.... stare a tavola e non rendersi conto dell'after midnight è sinonimo dell'alchimia del vino del cibo e della buona compagnia. Questa casa dovrà abituarsi, o forse si è già abituata.

Per finire torta di mele con salsa segreta portata dagli ospiti, torta da autografo....

E' passata anche una grappa.... ma non la ricordo.

Salmone marinato con salsa di yougurt, senape menta e dragoncello

Spaghetti ai carciofi con alici

Branzino al forno con patate e olive

Torta di mele con salsa segreta